食物工业中首要使用的是以操控空气中的尘粒、微生物污染为意图的生物洁净室技能，在保健品、饮用水、即食食物等的出产中使用较多。一些卫生要求高的出产工段如加工操作、包装等，也开端使用净化车间技能。

净化车间是选用高压静电吸附除尘作业原理。静电式是选用高压静电吸附除尘的作业原理。静电场中的阴极线在高压静电的效果下，电晕层中发生很多的负离子，负离子在静电场的效果下，不断地向阳极运动。当空气中粉尘经过电场时，粉尘遭到负离子的磕碰带上电荷，带上电荷后的粉尘相同遭到静电场的效果，向阳极（集尘极）运动，抵达阳极后开释电荷。

羟基负离子与空气中漂浮的有害气体触摸后，能复原来自大气的污染物质、氮氧化物、卷烟等发生的活性氧（氧自由基）、削减过多活性氧对人体的损害；中和带正电的空气飘尘无电荷后沉降。

为了确保净化车间中的洁净度能到达相应的规范，建造完结之后，需要对其进行一级测验。是所谓的首要测验，与洁净度直接有关的测验都属一级，每个无尘室都应至少应做的测验。